Quitten Chutney
October 29, 2019 —
Garnelen
Pro kg Quitten (und Gemüse, dieses Jahr grüne Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Brot von Babylon) folgende Zutaten: 120ml Essig 10% (Weißweinessig hat 6%, davon 200ml) 250g Zucker 2 Chilis (dieses Jahr ein Habanero, und ein Rokoto) Etwas Ingwer gerieben Eine Zitrone (Zesten und Saft) Bohnenkraut und/oder Thymian Alles einkochen, bis alles durch und pampig ist, heiß abfüllen.