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Das Gartenblog von Garten 204

Quitten Chutney

October 29, 2019 — Garnelen

Pro kg Quitten (und Gemüse, dieses Jahr grüne Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Brot von Babylon) folgende Zutaten:
120ml Essig 10% (Weißweinessig hat 6%, davon 200ml)
250g Zucker
2 Chilis (dieses Jahr ein Habanero, und ein Rokoto)
Etwas Ingwer gerieben
Eine Zitrone (Zesten und Saft)
Bohnenkraut und/oder Thymian
Alles einkochen, bis alles durch und pampig ist, heiß abfüllen.